在江陵期间，过庭训还干了不少让百姓拍手称快之事，群众呼声很高。刚到江陵之时，江陵的数万亩淤田为楚藩所霸占。过庭训上任后，与之力争，将这数万亩土地一一丈量，分给农民，酌量起税，并且减少通邑之税，楚藩虽生气，却毫无办法。当地还有一豪民经常欺凌乡亲。一日，他率领众多家奴到江边捣乱，堵塞江口，众人都非常担心，唯独庭训临危不乱，他巧妙设计，将此土豪诱之县衙，立答之，并且将之下狱，众家奴闻之而散。

由于过庭训任江陵知县期间颇有政绩，后被升为云南道监察御史，当时有人怂恿他一起去巴结上司，但庭训固守公正，坚决不往。庭训虽没有得到很快的升迁，但在其任中，他不以个人好恶来考察官吏，对官员的考察，持论公允，得到了同僚的广泛认同和赞赏。 

面对皇家权贵，过庭训仍能坚持原则不畏惧，上疏正道辅政之言。万历四十三年（1615），当时得宠的郑贵妃为了儿子福王能继承皇位，指使手下庞保、刘成招募一个名叫张差的樵夫谋杀太子，事未得逞。张差被捉后，负责审讯的巡城御史以疯癫之罪杀死了张差，并秘密处死庞、刘二人，以了此案。此案引起朝廷内外议论纷纷，过庭训上《请释猜疑疏》，请朝廷调查真相，告白天下。他在奏折中写道：“从来骄奢淫佚多生于宠祸之过，而大有为之事业率从艰难困苦中磨练而成，故以姑息为爱者，其爱小，而以义方为爱者，其爱深。”

足智多谋的过庭训在赈灾之时，以妙计破了当地富豪的囤粮抬价之谋，护住了民生。万历四十四年(1616)，山东大饥。青州举人张其猷上《东人大饥指掌图》，有“母食死儿，夫割死妻”之语。饥民流浪至江淮一带，造成社会的不稳定。明神宗派过庭训赈饥山东。过庭训及山东巡抚钱士完上《救荒事宜》十二条，神宗采纳了意见。后，过庭训便奉旨前往山东安丘、泰安等地赈灾，庭训在当地大建粥棚，免除了众多因灾生乱的流民的罪，并将其妥善安置，安抚了民心。他向皇帝条陈荒政事宜，皆确实可行。又考虑到漕运会经过此地，便请求截留漕米四十余万石以备赈，此举得到批准后，当地富商、大户闻讯不敢再行囤积粮食，竞相出售，米价也随之下降。过庭训于是上疏将所留酒米仍归中央。皇上以劳苦功高欲晋擢京卿，庭训固辞，后回乡为母丁忧。

天启初年，过庭训调任湖广参政，后转任福建按察使。当时宦官魏忠贤权势倾天下，政治昏乱，过庭训上书指陈弊端，均未被采纳。庭训恬淡自守，不愿与京师权贵交往。后升应天府丞，未上任即卒。崇祯元年（1628），追赠顺天府尹。